水曜日 2009 10 21
11/27(金曜) 19:00～ サンクスギビングパーティーを開催
11/27(金曜) 19:00～ 屋上ガーデンテラスにて
サンクスギビングパーティーを開催します。
ペストリーシェフの松下のスイーツ＆デザートは
スタッフにも大人気です。
この機会にぜひご賞味ください。
【↓は1Fのカフェレストランアマンディーヌの新作です】
カテゴリー: 2F Food&Wine AMANDINE — admin 2:37 PM
木曜日 2009 10 15
{カリフォルニア研修旅行のレポート続き}
カリフォルニアを経て、、
遅くなりましたがカリフォルニア研修レストラン御紹介
まずは、アリスウォーターさんのシェパニーズ
出だしから、度肝を抜かれる全てがトップレベルのレストラン。
アリスウォーターさん曰く、”コレしかやりたくない”という意味が本当にわかります
今回の研修No1レストランでした
そしてここは、あのフレンチランドリーで有名なトーマスケラーの
姉妹店ブションです。ブラッスリーのような内装がお洒落で
料理もダイナミック、ウェイターもハイレベルでした
こちらも姉妹店アドフック、両店共に素敵なお店でした
そしてこちらがLAで有名なA.O.C(Wine Bar)
全て御紹介出来なく申し訳ないですが、カリフォルニアを経て
2F Food & Wine Amandineが大きく変りました
スタイルはAOCに大きく感銘をうけ、それに似たムードを作り上げ、
料理は１品１品に拘りを出すよう、全スタッフで何度も試食を繰り返し
ナパスタイルの、ワインに合う料理としてメニューを変えました。
ワインは、カリフォルニア全店舗がとにかく安く提供しているのを感じ
それを少しでも東京で体現出来るように、厳選30アイテム3800円メニュー
を作り、フランス、イタリアなどのワインもオンリストしました
何より、あのカリフォルニアの経験が反映された店舗として、お客様
がワインと料理を楽しめる空間をつくろうと頑張ります
一度是非お越し下さい
2F Food & Wine Amandine ソムリエより
カテゴリー: 恵比寿 エレガンテヴィータ — admin 12:00 PM
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